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Taille du fichier :63.91 MB
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Pommes aux airelles trucapapy ~ En période de chasse le gibier vient agréablement enrichir et diversifier nos menus Gibiers à plumes ou gibiers à poils la part du véritable gibier tué par les chasseurs diminue au profit d’animaux élevés pour être vendus sous l’appellation viande de…

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Chapons de pintade Synalaf ~ Autrefois servi lors des repas de fêtes le chapon de pintade avait quelque peu disparu Ce sont les éleveurs de volailles fermières Label Rouge qui l’ont réintroduit voici quelques années pour les fêtes de fin d’année

Oldcook recettes du concours de cuisine Maître Chiquart ~ Recettes médiévales du concours de cuisine Maître Chiquart Q uand la gastronomie médiévale inspire des cuisiniers contemporains les recettes des lauréats du concours de cuisine Maître Chiquart

Sanglier et marcassin Savoir les cuisiner ~ Crédit photo rascal tinain Sanglier ou marcassin Le sanglier c’est le mâle la laie c’est la femelle le marcassin lui c’est le rejeton

Comment préparer poulpes calmars et seiches ~ Les calmars sont déjà moins connus que la seiche en France pourtant même si j’aime bien la seiche je préfère les calmars On en trouve globalement deux sortes les petits moins de 20cm qu’on appelle encornets voir photo cidessus

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Stoemp carottes lexquise recette belge dévoilée La ~ Préparation du stoemp aux carottes Laver et éplucher tous les légumes Hacher grossièrement l’oignon et découper en morceaux de taille moyenne les pommesdeterre et carottes

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